Unha característica da dieta cetogênica (ou baixa en carbohidratos) é o lanzamento de tal reestruturación do corpo humano, durante a cal usa cetonas como fonte de enerxía, non carbohidratos. Estas substancias son sintetizadas polo fígado a partir de graxas e permítenche compensar totalmente o consumo de enerxía do organismo.
Beneficios e prexuízos dunha dieta baixa en carbohidratos (cetoxénica).
O corpo humano está deseñado de forma que reciba a enerxía necesaria para a vida das fontes máis accesibles. Eles, na inmensa maioría dos casos, son hidratos de carbono. A partir deles o corpo recibe glicosa e insulina.
A glicosa é o combustible máis fácil de sintetizar, que, coa axuda da insulina, distribúese ben por todo o corpo a través do sistema circulatorio. Debido a este sistema sinxelo e versátil, moitas veces non se reclaman as reservas de graxa dispoñibles.
Polo tanto, unha dieta regular que contén unha gran cantidade de hidratos de carbono non contribúe moito á perda de peso. Para cambiar a situación co consumo de enerxía, os nutricionistas desenvolveron unha dieta especial.
O seu significado reside no feito de que cunha restrición significativa da inxestión de carbohidratos, o corpo humano entra nun estado de cetose. Este é un proceso fisiolóxico normal desencadeado polo corpo cando a cantidade de alimentos diminúe. O corpo humano comeza a extraer enerxía dos ácidos graxos procesados polo fígado. Polo tanto, a primeira prioridade dunha dieta baixa en carbohidratos (cetoxénica) é levar o corpo a este estado.
A diferenza da maioría das dietas de perda de peso, a dieta ceto non trata de reducir as calorías, senón unicamente de reducir a inxestión de carbohidratos. O corpo humano é capaz de readaptarse rapidamente a un novo sistema nutricional, o que lle proporcionará moitas vantaxes.
Normalización dos niveis de azucre no sangue
Unha dieta caseira baseada nunha dieta baixa en carbohidratos axuda a estabilizar os niveis de azucre no sangue. Esta é unha forma eficaz de previr a diabetes tipo 2.
Mellora do rendemento mental
A maioría das persoas que seguen a dieta cetogênica informan que aumentaron os procesos de pensamento e melloraron a memoria en comparación coas comidas habituais. As cetonas son un excelente combustible para o cerebro. Este feito, combinado coa ausencia de saltos bruscos no azucre no sangue, axuda a mellorar a concentración e aumentar o rendemento dunha persoa dedicada ao traballo intelectual.
Saciedade persistente
Unha dieta caseira cetogênica permítelle non só repoñer as reservas de enerxía necesarias, o que permite sentir un aumento de forza ao longo do día, senón que tamén satura perfectamente (debido ao alto contido calórico da dieta).
Reducir a frecuencia das crises epilépticas
As dietas baixas en carbohidratos utilízanse durante moito tempo para combater a epilepsia. Especialmente a miúdo, estes alimentos recoméndase para nenos que padecen esta enfermidade. As dietas cetogénicas permítenche estabilizar a condición dos pacientes mesmo cunha cantidade mínima de medicamentos.
Reducir o nivel de colesterol "malo".
Aínda que este sistema alimentario implica unha alta inxestión de produtos proteicos ricos en graxas, non provoca a obstrución dos vasos sanguíneos por depósitos de colesterol. Xa que contribúe á acumulación de só colesterol "bo", que non afecta a calidade do fluxo sanguíneo e está implicado en moitos procesos fisiolóxicos vitais.
Prevención da resistencia á insulina
Se non hai control sobre a sensibilidade dos órganos e tecidos á insulina, aumenta a probabilidade de desenvolver diabetes mellitus tipo 2. E as dietas cetoxénicas, á súa vez, poden axudar a reducir o nivel desta hormona no sangue a niveis normais.
Loita contra o acne
Moitas mulleres observan que cando cambian a unha dieta baixa en carbohidratos, o estado da súa pel mellorou notablemente e as manifestacións do acne desapareceron.
Non obstante, hai que ter en conta que a dieta cetogênica para a perda de peso tamén ten certas desvantaxes. En primeiro lugar, refírese á falta de fibra, así como a aquelas vitaminas e minerais ricos en cereais, legumes, froitas e verduras.
Outro problema común ao que se poden enfrontar os adeptos a este sistema alimentario é a calidade dos produtos cárnicos que se poden adquirir nos estantes das tendas. De feito, moitas veces cando se crían gando ou aves de curral, os produtores usan aditivos especiais deseñados para acelerar o crecemento e reducir a probabilidade de enfermidades animais. A calidade dos produtos de salchicha, así como dos produtos cárnicos semi-acabados, cuxo uso regular contribúe ao desenvolvemento de enfermidades cardíacas, tamén deixa moito que desexar.
Os médicos advirten que esta dieta baixa en carbohidratos é a máis adecuada para persoas con diabetes e epilepsia. Pero as mulleres embarazadas e as persoas que padecen trastornos metabólicos deben abandonalo por completo.
Unha dieta baixa en carbohidratos é boa para a perda de peso?
Cunha dieta cetoxénica, o corpo utiliza graxas libres como fonte de enerxía, polo que os seus beneficios de perda de peso son claros. E unha diminución do nivel da hormona insulina, que é responsable da formación de graxa corporal, permítelle desfacerse eficazmente dos quilos de máis.
Esta dieta de adelgazamento tamén implica a inclusión de produtos aínda bastante exóticos para o consumidor doméstico, como o aceite MCT (fonte de triglicéridos de cadea media) e o café antibalas (café con manteiga e aceite MCT).
A dieta cetogênica é moi apreciada pola maioría dos atletas profesionais pola súa capacidade de converter rapidamente a graxa corporal en enerxía mantendo o mesmo volume de masa muscular. E cun sistema de adestramento debidamente deseñado tamén é posible o seu crecemento.
Esta dieta caseira é máis adecuada para as persoas que xa teñen unha idea das regras para respectar e organizar sistemas alimentarios sen hidratos de carbono. Se unha persoa enfróntase á tarefa de desfacerse dun par de quilos de máis, debería comezar por rexeitar os alimentos que son fontes de hidratos de carbono simples (doces, muffins e outras comidas rápidas). Non obstante, é importante non abusar de alimentos graxos e ricos en proteínas.
Outro beneficio significativo da dieta cetoxénica é a saciedade a longo prazo, que é unha defensa eficaz contra as interrupcións dos alimentos.
Receitas de dieta caseira baixa en carbohidratos
Para iniciar o proceso de cetose no corpo, é necesario unirse a un sistema nutricional específico. Para facilitar a organización, podes utilizar as seguintes receitas sinxelas que conteñen un mínimo de hidratos de carbono e un máximo de graxa.
Cheesecake sen cocer
Para preparar esta sobremesa, coloque 200 g de queixo crema brando e 50 g de nata espesa nun recipiente fondo. Bater cunha batidora ata obter unha masa homoxénea e aireada. Despeje 1 cucharadita. estevia líquida e 1 colher de sopa. l. zume de limón, e despois engade un pouco de vainillina e reladura de limón (0, 25 culleres de sopa cada un). Mestura a masa resultante ben e dispoña en cuncas. Meter na neveira durante varias horas (para obter unha consistencia máis densa).
Salmón ao forno con herbas
Para preparar o prato, primeiro debes preparar a marinada. Para iso, cómpre mesturar 1 cucharadita. allo picado, 0, 5 culleres de té cada un. xenxibre moído, albahaca, tomiño, ourego, estragón ou romeu, así como 120 ml de salsa de soia e a mesma cantidade de aceite de sésamo. A continuación, prepare o filete de salmón, cun peso aproximado dun quilo. Poñelo nunha bolsa de forno e verte sobre a marinada resultante. Poñer o peixe na neveira durante unha hora. Despois diso, debe colocarse nunha forma refractaria, verter coa marinada restante e cocer nun forno prequecido a 180 ° C durante 15 minutos. Mentres o peixe se cociña, cómpre preparar a mestura de vexetais. Cortar 150 g de champiñones en rodajas e picar 50 g de chalotes. Fritir as verduras nunha tixola con 200 g de manteiga. Retire o peixe case rematado do forno, verte sobre a mestura de vexetais e enforna durante 10 minutos máis.